Gnocchi recheados com shitake
Nº porções: 1

1 Batata rosa média (aprox. 150 g)
40 g Farinha de trigo
1 Gema pequena
30 g shitake picados grosseiramente

Lave bem e seque a batata. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno até ficar macia.
Retire do forno, descasque e passe no espremedor ou passa-legumes.
Quando a massa de batata estiver morna, misture a farinha, a gema e uma pitada de sal.
Trabalhe rapidamente sobre uma superfície enfarinhada até conseguir uma massa homogênea.
Molde bolas grandes e recheie com shitake, fechando bem.
Cozinhe em bastante água com sal, retirando os gnocchi assim que vierem à superfície.Sirva em um prato fundo aquecido com molho madeira ou poivre (molho madeira apimentado).